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4-Hands Dinner con lo chef ospite Pascal Steffen

4-Hands Dinner con lo chef ospite Pascal Steffen

08 agosto 2021

Lo chef ospite lucernese Pascal Steffen non si è montato la testa malgrado i riconoscimenti ottenuti: nel 2019 GaultMillau lo ha nominato «Scoperta dell’anno», con 17 punti GaultMillau e una stella Michelin. Carne e pesce, presenti come contorno, non sono tuttavia relegati solo a ruoli secondari. Egli è inoltre sostenitore di una nuova definizione dei beni di lusso culinari: «Pensiamo alle patate di montagna dell’Albula: non sono disponibili in grandi quantità. Di caviale, invece, ne posso avere quanto ne voglio.»

Dalle ore 19.00.

Ospiti con mezza pensione pagano 115 CHF, gli ospiti senza mezza pensione o gli ospiti esterni pagano 195 CHF.

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